Tortillas de patatas
Ingredienti (per 2 persone)
- 4 uova
- 6 patate di media grandezza
- 1 cipolla
Variante:
- 4 uova
- 4 patate di media grandezza
- 2 cipolle
Preparazione
- Pelare le patate e taglarle a metà per il lungo e poi tagliare a fette di circa 2 millimetri.
- Bollire le patate tagliate per 10 minuti, poi scolarle e lasciarle a raffreddare.
- Tritare la cipolla in modo grossolano, ma non troppo.
- Soffriggere la cipolla per 5 minuti.
- Aggiungere le patate e soffriggere fino a quando sono di media durezza (ne dure ne molli).
- Salare e pepare a piacimento.
- Aggiungere spezie a piacimento (facoltativo).
- Togliere o scolare l'olio in eccesso.
- Lasciare raffreddare per alcuni minuti.
- Sbattere le uova e salarle.
- Aggiungere le patate e mescolare il tutto.
- Porre su di una piccola padella e cuocere a lento (deve risultare alta la tortillas).
- Una volta che lo strato inferiore si è indurito cercare di girare la tortillas.
Personalmente la divido in quarti e rovescio un quarto alla volta. - Girare ancora affinchè la tortillas risulti cotta.
P.S. La ricetta può essere stravolta utilizzando anche peperoncino, carote, peperoni, ecc.