Tortillas de patatas

  • 4 uova
  • 6 patate di media grandezza
  • 1 cipolla

Variante:

  • 4 uova
  • 4 patate di media grandezza
  • 2 cipolle
  1. Pelare le patate e taglarle a metà per il lungo e poi tagliare a fette di circa 2 millimetri.
  2. Bollire le patate tagliate per 10 minuti, poi scolarle e lasciarle a raffreddare.
  3. Tritare la cipolla in modo grossolano, ma non troppo.
  4. Soffriggere la cipolla per 5 minuti.
  5. Aggiungere le patate e soffriggere fino a quando sono di media durezza (ne dure ne molli).
  6. Salare e pepare a piacimento.
  7. Aggiungere spezie a piacimento (facoltativo).
  8. Togliere o scolare l'olio in eccesso.
  9. Lasciare raffreddare per alcuni minuti.
  10. Sbattere le uova e salarle.
  11. Aggiungere le patate e mescolare il tutto.
  12. Porre su di una piccola padella e cuocere a lento (deve risultare alta la tortillas).
  13. Una volta che lo strato inferiore si è indurito cercare di girare la tortillas.
    Personalmente la divido in quarti e rovescio un quarto alla volta.
  14. Girare ancora affinchè la tortillas risulti cotta.

P.S. La ricetta può essere stravolta utilizzando anche peperoncino, carote, peperoni, ecc.

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  • Ultima modifica: 18/11/2016 21:06
  • da davide