Zuppa di cipolle

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  • 2-3 cipollotti
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 rametto di rosmarino
  • 5-6 foglie di salvia
  • 1 spicchio di aglio
  • brodo vegetale
  • paprika delicata (facoltativo)
  • amaranto (facoltativo)
  1. Preparare del brodo vegetale.
  2. Tagliare i cipollotti in modo grossolano.
  3. Soffriggere leggermente i cipollotti su una pentola.
  4. Aggiungere il brodo vegetale fino a livello delle cipolle.
  5. Aggiungere 2 cucchiai di farina poco la volta, mescolando per non creare grumi.
  6. Aggiungere lo spicchio d'aglio.
  7. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
  8. A metà cottura aggiungere il rosmarino e la salvia tritati, aggiungere la paprika (facoltativo).
  9. Salare quanto serve.
  10. Togliere lo spicchio d'aglio e mixare il resto.
  11. Servire assieme a dei crostini di pane (si possono preparare con il tostapane o al forno).
  12. Aggiungere dell'amaranto nella zuppa (facoltativo).
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  • Ultima modifica: 02/02/2015 21:47
  • da davide