Vellutata di zucca, patate e porro

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  • 400g di patate
  • 350g di zucca
  • 1 porro
  • 1 cipolla
  • rosmarino, salvia e alloro
  • brodo vegetale
  1. Tagliare a pezzi la cipolla, il porro, la zucca e le patate.
  2. Soffriggere leggermente la cipolla e il porro.
  3. Aggiungere le patate e la zucca, e lasciare insaporire per 5 minuti.
  4. Aggiungere il brodo vegetale a livello del preparato.
  5. Legare con uno spago il rosmarino, la salvia e l'alloro. Aggiungerli in pentola.
  6. Lasciare a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  7. Togliere le spezie e mixare il resto.
  8. Aggiungere olio, sale e pepe a piacimento.
  9. Servire con crostini alle erbette.

Crostini alle erbette

  1. Tagliare del pane a quadretti
  2. Rosolare il pane su una padella con olio e aglio.
  3. Aggiungere rosmarino, salvia e timo tritato.
  4. Quando il pane prende colore porlo su un piatto con della carta assorbente per togliere l'unto.
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  • Ultima modifica: 02/02/2015 22:14
  • da davide