Ricetta per realizzare la pasta all'uovo con l'impastatrice

  • 200g di farina 00
  • 100g di uova sbattute(circa 2 uova medie)
  1. Versare la farina nella vaschetta e sbatterla con la frusta a K fornita, aggiungendo gradualmente l'uovo sbattuto alla velocità minima, passando gradualmente a 1.
  2. Miscelare per 30-45 secondi, poi staccare l'impasto dai bordi della vaschetta.
  3. Accendere e continuare la lavorazione per altri 30 secondi circa.

L'impasto dovrebbe avere l'aspetto di grosse briciole di pane, oppure una consistenza friabile e grossolana. Vi dovrebbero essere grumi separati, ma che se pigiati dovrebbero formare un impasto colloso.

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  • Ultima modifica: 28/12/2015 10:35
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