Pane Dukan

  • 14 cucchiai di crusca d'avena, circa 100g
  • 7 cucchiai di crusca di frumento, circa 40g
  • 7 cucchiai di glutine, circa 100g
  • 200ml di acqua
  • 1 cubetto di lievito fresco da 25g oppure un cucchiaino di lievito di birra secco
  1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida
  2. Mescolare bene le farine
  3. In una terrina, disporre la farina a fontana
  4. Versarvi l'acqua e lievito ed iniziare ad impastare, aggiungere il sale e continuare ad impastare per almeno 6-7min
  5. Formare una palla metterla nella terrina e ricoprire con un piatto. Lasciare lievitare per 30-40 minuti
  6. Dividere l'impasto in 7 pezzi da 60g circa
  7. Dare la forma voluta, posizionare le pagnottelle sulla teglia da forno (ricoperta di cartaforno)
  8. Ricoprirle con della pellicola trasparente e farle lievitare per altri 30-40min
  9. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15min
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  • Ultima modifica: 28/04/2014 15:54
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